ג׳ון בטיסט הוא מוזיקאי אמריקאי יוצא דופן. תופעה. גאון המשלב מוזיקה שחורה עם מוזיקה קלאסית, ג׳אז, פופ, סינטיסייזרים עם מוזיקה אינדיאנית ועוד. הוא מרכיב תזמורת של 40 נגנים ומתחיל להלחין יצירה לה הוא קורא ״סימפוניה אמריקאית״ בשבוע שבו הוא מקבל את הבשורה שהוא מועמד ל 11 פרסי גראמי על יצירותיו השונות בשנה החולפת, הוא גם מתבשר שלאשתו התגלה סרטן והיא חייבת להתחיל טיפולים דחופים. הסרט הדוקומנטרי מלווה אותם בימים השמחים עצובים האלה, והסרט מלווה בפסקול יפהפה ומיוחד
דידי ארז צולל אל תוך פסקול הסרט "ניאד", המגולל את סיפורה של דיאנה ניאד (אנט בנינג), המנסה לשחות מהוואנה שבקובה לקי וסט שבפלורידה ארצות הברית (177 ק"מ), בגיל 61, דבר שמעולם איש לא הצליח, והיא עצמה כשלה בו כשהיתה שחיינית אולימפית צעירה. לצד צילומים מרהיבים יש לסרט פסקול יוצא דופן של אלכסנדר דספלה, מהבולטים והמוכשרים שבין מלחיני הקולנוע, לצד שירים של פול סיימון, ניל יאנג ועוד.
דידי ארז צולל אל תוך פסקול הסרט "המאסטרו", סרט מוזיקלי יפהפה ומרגש העוקב אחר חייו של לאונרד ברנשטיין, מנצח ומלחין מהבולטים והמצליחים בהיסטוריה. הסרט עוקב אחרי חייו מלאי הריגוש וההרפתקאות לצד אשתו ובלעדיה. כתב, ביים, הפיק ומשחק בתפקיד הראשי ברדלי קופר הנהדר שהוא מאסטרו בזכות עצמו. פסקול שכולו יצירות נהדרות של לאונרד ברנשטיין.
דידי ארז צולל אל תוך פסקול הסרט "צ׳ארלי בממלכת השוקולד" בגרסה של טים ברטון, סרט פנטזיה שופע דמיון יופי וקסם. את הפסקול הנפלא יצר המלחין דני אלפמן, מגדולי המלחינים בהוליווד, שיצר מוזיקה מקורית עשירה, מסתורית, אפלה לעיתים וגם מצחיקה, מלבד המוזיקה האינסטרומנטלית אלפמן הלחין לפסקול הסרט מספר שירים, ואף מבצע אותם כזמר
דידי ארז צולל אל תוך פסקול הסרט "קוסמים ליום אחד: הפרח המכושף". הפעם נאזין למלחין היפני המוכשר, מורמאטסו טאקצוגו ששיתף פעולה בעבר עם סטודיו ג׳יבלי, הפעם מלחין סרט אנימציה לבמאי הירומסה יונביאשי. הסרט מגולל את סיפורה של ילדה בשם מרי, שמוצאת פרח כחול ומסתורי אשר מעניק לה כוחות קסומים ללילה אחד בלבד.עם הפרח הכחול ועל גבי מטאטא ישן היא ממריאה מעבר לעננים לבית הספר הנודע לקוסמים ומשם מתחיל סיפור של מלחמות, חמלה, אהבה וקסם. וגם כלי נגינה יפהפה בשם ציבלום שמככב בפסקול
הסרט ״אם זה נגמר – ענבל פרלמוטר״ הוא סרט דוקומנטרי מרגש ועמוק, הסוקר את חייה ויצירתה של ענבל פרלמוטר, סולנית להקת ״המכשפות״. דידי ארז מארח את יוצרות הסרט, שרון לוזון ואביגיל שפרבר, לשיחה בה הן מספרות על מסע מרתק אל עולמה האישי של ענבל, תוך גילוי ארכיונים נדירים מאוד, מצולמים ומוקלטים, על יצירת פסקול הסרט המשובץ בשיריה הנפלאים של ענבל, על סיפורן האישי כיוצרות ועל תהליך היצירה
הסרט ״להאיר את יוסי״ הוא סרט נפלא ויוצא דופן שיצרו קובי פרג׳ ומוריס בן מיור, הסוקר את חייו ויצירתו יוצאת הדופן של יוסי בנאי, מגדולי האמנים שפעלו בישראל. בתוכנית מיוחדת של שעתיים, משוחח דידי ארז עם קובי, מוריס והמלחין יונתן בר גיורא על פסקול הסרט, תפיסת הזמן המוזיקלית ותפיסת הזמן בסרט כולו, שיחה על מוזיקה נפלאה, על יצירת סרט כעבודת אומנות ועוד